芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

职工食堂承包安全管理制度：

食品安全卫生。

1、严格控制采购。散装食品应定期采购，不含过期、变质、有毒等不符合卫生标准和要求的食品。

2、清洁食物必须彻底，并在水池中清洗和放在篮子里。

3、生、熟、半成品食品的储存应分为桶和柜。

严格有效的管理和监督。规定相关人员对食堂的卫生安全进行管理和监督。就餐人员要互相监督，食堂也要监督。

1、食堂工作人员卫生要求

2、养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”（洗手、剪指甲、洗衣服、换衣服）。

3、工作前、加工食品原料后、大便后用肥皂和流动水洗手。在把食物直接放进嘴里之前要洗手。

4、备餐间必须穿戴干净的工作服和帽子，头发必须放在帽子里。包装食品和销售蔬菜时应戴口罩。

5、食品加工销售室禁止吸烟，学校食堂承包价格，指甲不留长，无指甲油，无戒指。

6、离开食堂或进入厕所前，必须脱下工作服和工作帽。外出时，进入食堂备餐间前必须洗手。

7、不要面对食物打喷嚏、咳嗽和其他妨碍食品卫生的行为。

食品安全问题一直是人们关注的焦点，作为上班族的我们，我们每天都避免不了在外面吃饭，叫外卖。这样是特别不健康的，因为我们不能保证我们每天吃到的饭菜是否安全。当你走进一家餐厅，如果门店连基本的表面卫生都不能保证，更何况是菜品的卫生情况了。所以为了自己的身体健康着想，建议大家优先选择提供一日三餐的工作。因为企业的食堂都是由专业的食堂承包公司承包的，食堂的卫生、菜品都经过严格的检查，员工可以放心就餐。

同时药监局也很重视食堂的卫生情况，不定时到各企业食堂检查，当然作为企业员工的我们来说，那无疑是很受益的了，经得起检查的食堂，我们吃的才放心，我们的身体健康才会得到保障。

毅丰达食堂承包经验，自有果蔬食材基地，当日食材当日采购，各项目质量检测人员对食材严格把关，宿州学校食堂承包，确保每日加工食材新鲜，安全，针对每个企业食堂承包要求不同量身定制当地特色风味，精选上好食材打造不一样的特色食堂。

食堂承包管理降低成本，提高利润尽量让每位员工实行原材料先进先出，建立材料库存标准，采用枯燥的控制规模方法为了增加营运资金，提高资金周转率，减少因暂时找不到物品而重复采购的成本浪费，必须保证库存不超过每日标准数量。

提高员工工作效率将长期未使用的物品移走或放回仓库，按其使用量存放常用物品所有物品都要有一个清晰的标签，即所谓的名家，专业学校食堂承包，以确保在30秒内找到所需物品。为防止员工在餐厅临时变动，员工不能准确操作，应在操作步骤、视觉和色彩管理过程中进行标识，尽量保持设备上的透明度和故障P卡，使员工即使离岗，经理们相对放松。

提高食堂卫生安全质量。通过对店内所有死角的彻底清理，包括隔油器、出风口、厨房天花板、油烟罩等，餐厅显得明亮干净，以给消费者一种信任感和安全健康的后续感。

改善员工之间的人际关系。各餐厅区域和工作岗位设专人负责，并在相应的明显位置张贴负责人姓名和照片，有效防止责任不清、相互推诿的情况发生要不断鼓励员工提高工作积极性和荣誉感，这样即使主管和经理不在场，员工也知道该怎么做，该承担什么责任。

提高员工素质员工可以通过多次正确操作，形成良好的行为规范，职业学校食堂承包，养成廉洁、有序、负责任的习惯，使自己在不知不觉中养成良好的生活习惯，使自己的生活更加文明、健康、充满活力。